Genel Merkez Operasyonu
Genel Merkez olarak, restoran işletmelerinizi belirli kurallar çerçevesinde anlık olarak yönetin. Verileri anlamlı bir şekilde raporlayabilmeye başlayın, analiz edin ve doğru kararlar alın.
Maliyet Yönetimi, doğru ve şeffaf bir şekilde yapılabildiği takdirde, önemli ölçüde tasarruf sağlamanıza yardımcı olan bir kavramdır. Fakat birçok işletme, bu durumu göz ardı etmekte ve sadece ciro artışı/büyüme hedeflemektedir. Bu durum sanılanın aksine yanlıştır. Çünkü ciro ne kadar büyürse büyüsün, maliyette büyüyecektir. Önemli nokta, maliyet yüzdesini düşürerek, karlılığı artırmaktır. Syrve, sahip olduğu Maliyet Yönetimi araçları sayesinde, kendi müşterileri içerisinde gerçekleştirmiş olduğu analizlere dayanarak, bir restoran işletmesinin ortalama %4.49 maliyet düşüşü gerçekleştirebildiğini ispatlamıştır. Maliyet yönetimi; ABC analizleri sayesinde menü optimizasyonu, anlık envanter takibi, tedarikçi fiyatları, üretim kayıtları, zayi oranları ve depo sayımları gibi kritik araçların bir bütünüdür
İşimizde rakamsal resimleri keyif alarak çizmek isteyen bir firma olarak, Techresta'dan önce veri toplamak ve analiz yapabilmek son derece zorlayıcıydı. Techresta ile birlikte, artık Viyana Kahvesi operasyonumuzda dilediğimiz ortamdan işletmemizi şeffaf bir şekilde yönetebiliyoruz.
Mustafa Turan
Viyana Kahvesi